1.出店場所がなかった

私がキッチンカーを廃業した理由め最も顕著な要因は「出店場所の不足」でした。

当初、私のキッチンカーは繁華街やオフィス街で人気を博し、多くのリピーターを獲得していました。

しかし、近年の都市開発や規制強化により、これらのエリアでの出店が難しくなりました。

都市部での駐車スペースの競争が激しさを増し、規制が厳しくなったことで、適切な場所を見つけることがますます難しくなりました。

新たな出店場所の候補地を模索する中で、高い賃料や厳格な規制への対応が負担となり、経営の継続が難しくなりました。

顧客層の喪失と収益の減少に直面しつつも、新たな出店場所を見つける難しさが続き、最終的には経営の持続が難しいと判断し、残念ながらキッチンカーの廃業を決断せざるを得ませんでした。

2.利益が全然出ない

キッチンカー経営が難しくなり廃業する理由の一つとして、利益が見込めない状況が挙げられます。

初期の段階では期待が高まり、多くのお客様に支持される一方で、競争が激しくなり、原材料費や人件費の上昇が利益を圧迫しました。

メニューのバリエーション拡充や新しい食材の導入など、顧客の期待に応えようとする中で、原材料コストが増大しました。

同時に、地域の他のキッチンカーとの競争激化により価格競争が起こり、利益率が低下しました。

また、新型コロナウイルスの影響により外食需要が低下したことも利益減少に拍車をかけました。

これらの要因が積み重なり、利益が見込めない状況になりました。

経営者はコスト削減や効率化を模索しましたが、限られた手段では持続的な収益性の確保が難しく、最終的には経営の継続が難しいと判断し、キッチンカーの廃業を選択せざるを得ませんでした。

夢だけでは生きていけません、しっかりと利率を考える事が経営に必須ということを痛感しました。

3.営業許可が取れない

キッチンカーを経営していた私は、突然の打撃に見舞われ、営業許可の取得が難しくなり、最終的には廃業を余儀なくされることとなりました。

初めてのキッチンカー経営は楽しみと期待に満ちていましたが、都市の規制が厳格になる中で、営業許可を取得することが難しくなりました。

当初、許可手続きは一定の条件をクリアすれば比較的容易であると思われていましたが、地域社会の意向や新たな規制の導入により、許可を取得するためのハードルが上昇しました。

衛生基準の厳格化や周辺住民の意見が影響を与え、許可が取りづらくなったことが深刻な問題となりました。

多額の投資を行い、営業拡大を図る中で、許可の取得が遅れ、そのまま営業停止となる事態に直面しました。

営業許可の取得が困難な状況では、収益の確保が難しくなり、経営が継続できないと判断し、残念ながらキッチンカーの廃業を選択せざるを得ませんでした。

この経験から得た教訓は、地域の規制環境をよく理解し、事前に十分な調査を行うことが業務の成功に欠かせないということでした。

4.フランチャイズ加盟で失敗

私のキッチンカー経営は、フランチャイズ加盟を選択し、期待と興奮に胸を膨らませてスタートしました。

フランチャイズは知名度やサポートが期待でき、成功の道を切り開く手段と考えていました。

しかし、実際の運営では多くの課題が浮かび上がり、最終的には失敗し、廃業する結末となりました。

最初はフランチャイズ本部の提供するサポートに期待していましたが、現地の市場や顧客層に合わないメニューや営業戦略が指示され、これが予想以上の挑戦を生み出しました。

地域の特性を軽視した展開により、競合他社との競争が激化し、顧客の取り込みが難しくなりました。

加えて、フランチャイズ料やロイヤリティが予算を圧迫し、本部からの支援が期待通りでなかったことも収益の悪化に拍車をかけました。

また、本部の決定に縛られ、柔軟性を欠いた経営が災いし、結局はフランチャイズとの契約を解消し、キッチンカーを廃業せざるを得ない状況に追い込まれました。

フランチャイズの契約はしっかりと確認し、明確な将来設計を立てないといけないと強く感じました。

5.キッチンカーの制作費が高すぎた

キッチンカーを起業する際、期待と興奮が入り混じった気持ちでスタートしましたが、最終的には制作費の高騰が主な要因となり、廃業を決断することとなりました。

初期段階ではキッチンカーの制作に高い投資が必要であることは理解していましたが、予測を上回る費用が発生し、経営に大きな圧力をかける結果となりました。

設計段階での見積もりはある程度の費用を予測していましたが、制作が進むにつれて材料費や装備の追加などが積み重なり、計画外の出費が相次ぎました。

特にカスタマイズされた調理設備や衛生基準に適した施設の導入には多くの資金が必要で、これが当初の予算を大きく超える要因となりました。

さらに、制作プロセスにおいて技術的な問題が発生し、これを解決するための専門家の雇用や修繕作業にも追加費用が発生しました。

これらの予測不可能な支出が積み重なり、経営を安定させるための資金が不足し、最終的にはキッチンカーを廃業せざるを得ない状況に至りました。

この経験から得た教訓は、事業を始める前により詳細かつ慎重に予算を立て、可能な限り予測外の費用に備えることが重要であるということです。

正直、何も考えずに高額なキッチンカーに拘る必要は全くありませんでした。

　　　　　　　